Man zaitun

Man zaitun kitsen ruwa ne da aka samu ta hanyar matse dukkan zaitun, 'ya'yan itacen Olea europaea, amfanin itace na gargajiya na Bahar Rum, da kuma cire mai.

Ana amfani dashi akai-akai a cikin dafa abinci don dafa abinci ko kuma a matsayin kayan salatin. Hakanan ana iya samun sa a wasu kayan shafawa, magunguna, sabulu, da man fetur don fitilar mai na gargajiya. Hakanan yana da ƙarin amfani a wasu addinai. Itacen zaitun yana daya daga cikin tsire-tsire masu mahimmanci guda uku a cikin Abincin Bahar Rum, tare da alkama da inabi. An shuka itatuwan zaitun a kusa da Bahar Rum tun daga karni na 8 BC.